NORMAS HIGIÉNICO SANITARIAS DE APLICACIÓN A LA COCINA HOSPITALARIA. PRIMERA PARTE

90,00

EVALUACIÓN: TIPO TEST

MODALIDAD: 100% ONLINE

Este curso cuenta con el reconocimiento de la Universidad Nebrija.

DURACIÓN: 375 horas

15 CRÉDITOS UNIVERSITARIOS

HOMOLOGADO

Curso acreditado por la Universidad Antonio de Nebrija, que se desarrolla bajo una modalidad mixta, que consiste en enviar el temario a la dirección indicada al formalizar el pedido y en la realización del cuestionario de evaluación en nuestra plataforma Moodle. Una vez finalizado el curso se le enviará un mail con la fecha con la que será expedido el certificado provisional mientras que se tramita la expedición del diploma por parte de la Universidad.

Para la descarga tanto del certificado provisional como del diploma del curso recibirá por mail un enlace así como un código personalizado e intransferible para poder descargarlo.

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UNIDAD 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. REQUISITOS DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS. FORMACIÓN CONTINUADA DE LOS MANIPULADORES. ACREDITACION DE LA FORMACION.

UNIDAD 2. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA DE LOS COMEDORES COLECTIVOS. NORMAS HIGIÉNICOS-SANITARIAS DE APLICACIÓN A LA COCINA HOSPITALARIA.

UNIDAD 3. COCINA HOSPITALARIA CENTRALIZADA. CONDICIONES BÁSICAS Y FÍSICO AMBIENTALES DE LAS COCINAS. ZONAS DE SUCIO Y DE LIMPIO. LA CADENA ALIMENTARIA. PRINCIPIO DE MARCHA ADELANTE Y CIRCUITOS DE TRABAJO.

UNIDAD 4. LOS ALIMENTOS. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTOS. TIPOS DE DIETAS: CONCEPTOS BÁSICOS.

UNIDAD 5. PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN, EMPLATADO Y TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS.

UNIDAD 6. CONCEPTO DE CALIDAD EN HOSTELERÍA HOSPITALARIA: CALIDAD PERCIBIDA POR EL USUARIO.

UNIDAD 7. APORTACIÓN DEL TRABAJO DEL PINCHE EN EL PROCESO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

UNIDAD 8. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL. PRINCIPALES RIESGOS MEDIOAMBIENTALES RELACIONADOS CON LAS FUNCIONES DE LA CATEGORÍA.

UNIDAD 9. TRATAMIENTO DE RESIDUOS HOSTELEROS, NORMAS SANITARIAS PARA SU CONTROL Y ELIMINACIÓN.

UNIDAD 10. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ESPECÍFICOS DE LA CATEGORÍA. RIESGO DE INCENDIO: CONCEPTOS BÁSICOS, MEDIDAS PREVENTIVAS Y ACTUACIONES A REALIZAR.

UNIDAD 11. PRODUCTOS DE LIMPIEZA: CLASES Y TIPOS. MODOS DE EMPLEO. CONDICIONES DE USO

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Horas

375 horas

Créditos

15

Entidad que acredita

Categoría Sectorial

Personal Estatutario de Gestión y Servicios

Áreas Temáticas

Cocina, Higiene, Normas, Nutrición, Restauración

Sectores Profesionales

, ,

Convocatorias

05-11-2023, 15-11-2023, 25-11-2023, 05-12-2023, 15-12-2023, 25-12-2023, 05-01-2024, 15-01-2024, 25-01-2024, 05-02-2024, 15-02-2024, 25-02-2024, 05-03-2024, 15-03-2024, 25-03-2024, 05-04-2024, 15-04-2024, 25-04-2024, 05-05-2024, 15-05-2024, 25-05-2024, 05-06-2024, 15-06-2024, 25-06-2024, 05-07-2024, 15-07-2024, 25-07-2024, 05-08-2024, 15-08-2024, 25-08-2024, 05-09-2024, 15-09-2024, 25-09-2024, 05-10-2024, 15-10-2024, 25-10-2024, 05-11-2024, 15-11-2024, 25-11-2024, 05-12-2024, 15-12-2024, 25-12-2024, 05-01-2025, 15-01-2025, 25-01-2025, 05-02-2025, 15-02-2025, 25-02-2025, 05-03-2025, 15-03-2025, 25-03-2025, 05-04-2025, 15-04-2025, 25-04-2025, 05-05-2025, 15-05-2025, 25-05-2025, 05-06-2025, 15-06-2025

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